Органическое сельское хозяйство

Производство чистых, здоровых и высококачественных овощей и фруктов становится все более актуальным. В то же время вопросы охраны окружающей среды очень остры. Применение некоторых технологий и использование ряда химических препаратов приводит к серьезному нарушению биологического равновесия. Сохранение плодородия почв, природных условий и природных ресурсов является важной задачей для всех видов сельского хозяйства.

Существуют разные определения органического сельского хозяйства, но чаще всего это рассматривается как производственная система, которая позволяет избежать или исключить использование синтетических соединений – искусственных удобрений, пестицидов.

Органическое сельское хозяйство в значительной степени зависит от:

• севооборота,
• деградации растительных остатков,
• органических отходов сельскохозяйственных культур,
• навоза,
• биологической и агротехнической борьбы с вредителями,
• поддержания естественного плодородия почвы,
• культивирования почвы и питания растений.

Почва также рассматривается как живая система, которая развивается и в которой полезные организмы играют активную роль.

Благодаря методам органического земледелия мы предотвратим негативное воздействие на окружающую среду.

Основные цели органического земледелия:

• производить продукты высокой биологической ценности;
• поддерживать и укреплять биологические циклы внутри фермерской системы;
• поддерживать и увеличивать долгосрочную плодовитость почв;
• использовать максимальные ресурсы в локальных сельскохозяйственных системах;
• работать в закрытой системе органических питательных веществ;
• работа с материалами и веществами, которые могут быть повторно использованы или переработаны на ферме или в другом месте;

• обеспечить скот условиями, которые позволяют им выполнять основные аспекты их поведения;
• поддерживать генетическое разнообразие и вокруг сельскохозяйственной системы;
• минимизировать все формы загрязнения, которые могут возникнуть в результате сельскохозяйственной деятельности;
• учитывать широкое социальное и экологическое воздействие фермерской системы.

Преимущества органического земледелия

Важнейшим преимуществом органического сельского хозяйства над традиционным сельским хозяйством является экологичность. Системные исследования показывают улучшение большого числа показателей:

• оно не загрязняет сельскохозяйственную продукцию агрохимикатами;
• улучшение структуры почвы и поддержание баланса почвенных микроорганизмов;
• защита сельскохозяйственных культур от болезней, вредителей и сорняков в значительной степени основана на биологическом равновесии агроэкосистем и на использовании экологически чистых методов;
• возможность полностью использовать природные, местные и возобновляемые ресурсы;
• значительно снижает потребление энергии.

Недостатки в органическом сельском хозяйстве:

• урожайность ниже, чем обычная, особенно в первые годы;
• стоимость производства выше, из-за использования ручного труда и особых требований к обработке, упаковке и торговле.

Несмотря на эти недостатки, органическое земледелие может производить достаточное количество продовольствия для удовлетворения европейских и даже глобальных потребностей в будущем.